Tres formas simples y fáciles de guardar su pan duro.

Hay pocas cosas que sean tan deliciosas como una hogaza de pan recién horneada que sale del horno. También es difícil comer una barra de pan entera mientras está más fresca. Mantener el pan fresco es una batalla perdida, desde el momento en que se hornea comienza a perder su humedad a través de un proceso llamado retrogradación del almidón. En el proceso de cocción original, el almidón comenzó a gelatinizarse a más de 150F y a absorber la humedad. Una vez absorbidos, los almidones se hinchan y crean la textura sólida fresca y esponjosa que asociamos con el pan. A medida que los almidones se recristalizan con el tiempo, pierden la humedad que una vez estuvo encerrada en el proceso de cocción. Simplemente calentando su pan, sus almidones se volverán a gelatinizar y reinstalarán la textura suave que hemos asociado con "fresco".

Este Instructable cubrirá tres métodos diferentes para volver a humedecer su pan duro.

Paso 1: Cosas que necesitarás

Necesitará lo siguiente para ayudar a rescatar su pan duro:

• 
  Hogaza de pan rancio


• 
  Toallas de papel


• 
  Papel de aluminio


• 
  1-2 tallos de apio


• 
  Horno


• 
  Microondas

Paso 2: Método de microondas

Este método es, con mucho, la forma más rápida de ablandar el pan duro y tiene los resultados más duraderos.



Pasos:

1. 
   Humedezca una sección de toalla de papel el tiempo suficiente para cubrir completamente su barra de pan (o la porción que tiene la intención de comer). Hágalo remojando su toalla de papel en agua fría y luego exprima la mayor cantidad de agua que pueda.


2. 
   Envuelva su porción de pan en su toalla de papel húmeda cómodamente.


3. 
   Coloque su hogaza cubierta o rebanada en su microondas.


4. 
   Microondas por 10 segundos.


5. 
   Saca el pan del microondas.


6. 
   Retirar la toalla de papel que cubre.


7. 
   ¡Servir!

Paso 3: Método del horno

El método del horno tarda más en ablandar el pan que el método de microondas, pero funciona igual de bien.



Pasos:

1. 
   Precaliente su horno a 300F (148.8C).


2. 
   Corte un trozo de papel de aluminio lo suficientemente grande como para cubrir y envolver su barra de pan / rebanada.


3. 
   Envuelva su pan en el aluminio con cuidado para asegurarse de que esté completamente cubierto.


4. 
   Coloque el pan cubierto con papel de aluminio en su horno caliente durante 5-20 minutos. Si solo está calentando una rebanada o un rollo pequeño, querrá calentarlo por menos tiempo (más cerca de 5 minutos) que si está calentando y rehumedeciendo una barra de pan más grande o más gruesa (más cerca de 20 minutos).


5. 
   Saca el pan del horno y deja que se enfríe dentro del papel de aluminio. Deberás dejar que tu pan se humedezca dentro de la lámina para que, a medida que se enfríe, no libere la humedad restante como vapor.


6. 
   Sirve y come tan pronto como esté lo suficientemente frío como para tocarlo.

Si tu pan está realmente seco, ocasionalmente toco un par de gotas de agua a lo largo del pan con mis dedos. Esto ayudará a reincorporar la humedad a su pan más allá de recalentar y suavizar. Si decides agregar agua, asegúrate de no saturar demasiado tu barra de pan, de lo contrario terminarás con pan blando. Comience con algo pequeño, siempre puede agregar más.

Paso 4: Método de apio

El método del apio es preferencial para remover las bolsas de pan rebanado; sin embargo, requiere un poco de previsión ya que dejará que reabsorba la humedad durante la noche.



Pasos:

1. 
   Deslice un tallo de apio dentro de su bolsa de pan.


2. 
   Selle o cierre su bolso.


3. 
   Coloque su bolsa de pan con el tallo de apio en la nevera y déjelo reposar durante varias horas. He tenido los mejores resultados cuando se queda durante la noche en la nevera.


4. 
   Retire el tallo de apio de la bolsa. Debería ser bastante seco y resistente en este punto, habiendo perdido la mayor parte de la humedad del pan.

Paso 5: más allá de revivir

Existe la posibilidad de que su pan se haya secado más allá de la remoción razonable o fácil. Si este es el caso, intente reutilizar su pan de otras maneras: ¡haga migas de pan, haga picatostes, espese una sopa o alimente a las aves!