Pastel Básico De Fondant

Cómo preparar y ejecutar un pastel de fondant básico.

Necesitará:

1. Pastel - Puede usar pastel de caja de la tienda de comestibles, en este Instructable hice 2 pasteles redondos de 8 "

2. Fondant

3. Rodillo de pasta de azúcar

4. Varios cortadores de galletas

5. Formación de hielo: esta formación de hielo es crema de mantequilla de Publix

6. Nivelador de pastel

7. Cortador de pizza y / o cortador de fondant

8. Fondant Mat

Paso 1: Prepara el pastel - Nivel 1

Después de que el pastel se haya enfriado, debes alisar la parte superior del pastel. Muchos pasteles crearán un domo durante el horneado y es esencial quitarlo para que el pastel quede plano. La forma más fácil es usar un nivelador de pastel para quitar la porción en forma de domo del pastel. También se puede usar un cuchillo si no tiene un nivelador de pastel. Después de nivelar los dos pasteles redondos de 8 ", es hora de helar. Me encanta la crema de mantequilla Publix, así que compré algunos de Publix y los utilizo aquí.

Comenzando con el glaseado rojo, cubro la parte superior del pastel redondo inferior de 8 ". Puede poner tanto o tan poco glaseado como desee. Me gusta extender una pequeña porción para cubrir el pastel expuesto y luego colocar más glaseado para llenar .

La forma más fácil de hacer una manga pastelera es simplemente llenar una bolsa con cremallera con glaseado y luego cortar una esquina de la bolsa. Entonces simplemente aprietas y listo.

Paso 2: prepara el pastel - Nivel 2

Después de que el primer nivel se haya congelado, puede colocar el segundo nivel en la parte superior. El glaseado puede ser expulsado por el peso del nivel superior, pero esto si está bien. Simplemente necesita suavizar el borde del pastel y la espátula de glaseado. Después de haber alisado el exceso de glaseado, es hora de MÁS glaseado. Ahora agregará glaseado al pastel expuesto restante, hice esto con glaseado blanco.

El pastel completamente helado no necesita ser perfecto. El glaseado cederá cuando el fondant se coloque encima.

NOTA: Si prefiere enfriar el pastel después de glasearlo, pero antes de colocar el fondant en la parte superior, realmente debe hacer que el glaseado sea perfecto porque se volverá más difícil cuando haga frío. NO tienes que enfriar el pastel, generalmente no lo hago y funciona bien.

Paso 3: prepara el fondant

Para este instructable utilicé fondant comprado en la tienda. Primero debe espolvorear azúcar en polvo sobre su superficie de trabajo. El azúcar en polvo evitará que el fondant se pegue. Use el rodillo de fondant para trabajar el fondant de modo que tenga un poco más de 1/8 "de espesor. El fondant será duro al principio pero a medida que se caliente se volverá más flexible. Lo extiendo hasta que pueda ver las líneas en mi tapete de fondant.

El fondant puede ser costoso. También hago mi propio fondant con malvaviscos. El fondant de malvavisco sabe MUCHO mejor, pero lleva tiempo crearlo. En la web se pueden encontrar muchas recetas de fondant de malvavisco.

Paso 4: cubre el pastel

Ahora viene la parte difícil. Existen varios métodos para levantar el fondant y cubrir el pastel con él. Algunos enrollarán el fondant alrededor del rodillo y luego "desenrollarán" el fondant sobre el pastel. Simplemente salto y uso mis manos para levantar el fondant y colocarlo justo encima del pastel.

Después de colocar el fondant sobre el pastel, debe suavizar la parte superior del pastel. No presione con demasiada fuerza porque podría exprimir parte del glaseado. Después de que la parte superior esté lisa, debes trabajar todos los lados para que queden planos contra el pastel. Esto requiere paciencia, pero el fondant dará y tomará para hacer lo que quieras. Solo tenga cuidado de no jalar el fondant con demasiada fuerza porque puede crear agujeros y rasgaduras. Es más fácil comenzar en un lugar y avanzar.

Una vez que todos los lados estén cubiertos, puedes eliminar el exceso de fondant alrededor del borde inferior del pastel. Tenga cuidado de no cortar demasiado y revelar el pastel debajo. En este punto, también puede extenderse un poco de glaseado, así que tenga algunas toallas de papel listas.

Una vez que se haya eliminado todo el exceso de fondant, estará listo para decorar.

Paso 5: decora el pastel

Esta parte de la decoración depende de usted. Creé este pastel como un regalo de agradecimiento, así que lo mantuve simple con estrellas y letras.

Borde inferior: para esto simplemente enrolle diferentes colores de fondant en pequeñas bolas y los coloqué alrededor del fondo del pastel. Hacer esto cubre cualquier error que pueda haberse cometido en la parte inferior y hace que el pastel se vea limpio.

Cortadores de galletas: ¡Los cortadores de galletas funcionan de maravilla para fondant! Vienen en todas las formas y tamaños y hacen que el proceso de decoración sea muy rápido. Solía ​​cortar formas a mano, pero luego invertí en algunos cortadores de galletas de metal y ¡ahorró mucho tiempo!

Para "pegar" las decoraciones de fondant al pastel, puede aplicar un poco de agua en el fondant y esto actuará como un pegamento. Por ejemplo, cuando unía una estrella al pastel, untaba una cantidad muy pequeña de agua en la parte posterior de la estrella y luego la pegaba en el pastel. Esto asegurará que nada se moverá.

Diviértete decorando !!

He hecho varios pasteles de fondant durante el año pasado, échales un vistazo en Mann Made Cakes en Facebook: //www.facebook.com/?ref=logo#!/pages/Mann-Made-Cakes/133594456685056

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