El MEJOR pastel de chocolate ... que sucede ser VEGANO. ¡No es broma!
En primer lugar, lo admito, nunca he sido una persona de pastel. Durante los primeros 20 años de mi vida (ahora tengo 26), rara vez toqué mi pastel de cumpleaños. No estoy seguro de si a mi paladar no le gustaban los pasteles en caja / comprados en la tienda o qué, pero solo cuando comencé a hornearlos comencé a gustarme la delicia húmeda y aireada. Además, soy un omnívoro, con muchos amigos vegetarianos y veganos, así que imagina mi emoción cuando perfeccioné el mejor pastel de chocolate que he probado en mi vida, y lo hice vegano en el proceso. No me creas ¡Cocínalo! Me lo puedes agradecer después. :)
Paso 1: ingredientes
Ingredientes de pastel
1 1/4 tazas de harina
1 taza de azúcar
1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 taza de agua tibia
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/3 taza de aceite vegetal
1 cucharadita de vinagre de sidra blanco o de manzana destilado
Glaseado de chocolate
1/2 taza de azúcar
4 cucharadas de margarina
2 cucharadas de leche de soja
2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Nota: si no le interesa hacerlo vegano, o no tiene leche de soya o margarina, puede usar mantequilla en lugar de la margarina y la leche que prefiera en lugar de la soja.
Paso 2: mezclar
Precaliente el horno a 350 grados F. En un molde / plato cuadrado de 8X8, mezcle la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal con un tenedor, asegurándose de que realmente se mezclen. Agregue el agua, la vainilla, el aceite y el vinagre, y nuevamente, mezcle para que se mezclen. Use una espátula para raspar los lados si es necesario.
Paso 3: hornear!
Coloque en el horno y hornee por unos 30 minutos, o hasta que un cuchillo salga limpio. Enfriar en una rejilla completamente (2 horas).
Paso 4: hacer glaseado de chocolate
Para el glaseado, en una cacerola pequeña, hierva el azúcar, la margarina, la leche y el cacao. Revuelva con frecuencia; luego reduzca el fuego a fuego lento durante 2 minutos, revolviendo constantemente. ¡Se verá gloppy, pero son solo las burbujas! Retire del fuego y revuelva durante otros 5 minutos.
Agregue la vainilla, revuelva e inmediatamente vierta sobre el pastel. El glaseado se seca muy rápido, así que extiéndelo de inmediato y agrega chispas ahora. ¡Deja que esto se enfríe durante 1 hora, si puedes esperar tanto!
Paso 5: Decora si quieres
Puramente opcional, pero el pastel de chocolate siempre se ve tan ... simple, así que agrega algunas chispas si quieres.
