Hacer una olla todavía usando un barril como base para hacer espíritus con sabor, este es mi segundo instruible para hacer un barril aún, el primero todavía era un reflujo y puedes ver eso aquí

//www.instructables.com/id/Building-a-Keg-Still-Bokakob-Design-Reflux-Still/

Ahora, antes de continuar, eliminemos las aburridas cosas legales ...

Verifique las leyes en su área local, algunos lugares que ni siquiera puede tener, y mucho menos lo usan para hacer un producto bebible, compruébelo primero. Sé que en Nueva Zelanda puedes hacer tu propia bebida alcohólica y en el Reino Unido puedes tener un alambique de hasta 5 litros si tienes un permiso.

ok vamos a continuar, entonces ¿por qué estoy haciendo otro barril si ya tengo uno? Bueno, resulta que incluso en el modo de olla todavía, el reflujo todavía no le da suficiente sabor al espíritu, lo elimina debido al exceso de reflujo. Cuando quieras hacer ron, ginebra y otras bebidas espirituosas aromatizadas, necesitarás un Pot Still, ya que el reflujo simplemente eliminará los sabores.

Ahora vale la pena tener una columna para el reflujo, ya que puede usarla para hacer vodka que se puede usar para hacer ginebra en su olla aún más adelante. Ahora tengo una columna de recipiente fijo y una columna de reflujo y ambas encajan en la misma caldera. Ahora repetiré el proceso de fabricación de la caldera, ya que algunas personas pueden estar leyendo esto y no han visto el instructable original, así que debo suponer que No tengo una caldera todavía.

Paso 1: herramientas y materiales

Bien, aquí está su lista de materiales, seguiré lo que la mayoría de los muchachos de la comunidad de destilación recomiendan, que es una columna de 2 pulgadas, aquí en el Reino Unido que tiene 54 mm, y es costosa de comprar, así que no quería Hacer una columna demasiado grande.

debe usar la mayor cantidad de cobre posible, ya que el cobre elimina gran cantidad de impurezas del alcohol a medida que se produce.

Herramientas
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Hack Saw

perforar

Soplete

estera térmica para soldar cobre

una lima de metal

llaves y puños

Guantes (muy importantes)

martillo

cinta métrica / regla


Materiales para el alambique
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Soldadura libre de plomo

Flujo para tuberías

Tubo de cobre de 54 mm (2 pulgadas) de longitud, compré poder en una pequeña tienda de fontanería local independiente, 1 metro de largo me costó alrededor de £ 24

Reductor de cobre de 54 mm a 15 mm, llegó a eBay con un costo de alrededor de £ 10

una longitud de tubo de cobre de 15 mm

una longitud de tubo de cobre de 28 mm

2 x acopladores de cobre de 28 mm

2 reductores de cobre de 28 mm a 15 mm

1 x acoplador de tubo de 15 mm de compresión.

1 x codo de cobre de 135 mm de 135 grados

1 x 15 mm de cobre codo de 90 grados

un barril de acero inoxidable 50L, debes comprarlo legalmente

una abrazadera triple de 2 pulgadas también conocida como abrazadera trébol



Equipo para hacer los espíritus y fermentar
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Recipiente de fermentación, estoy usando una tina de 25 litros comprada en una tienda local

Hidrómetro

Matraz de prueba

Alcoholímetro, asegúrese de que sea uno para espíritus

Sifón de vino

Cuchara de plástico de 18 pulgadas

Válvula de bloqueo de aire y tapones de goma

materiales para limpiar el alambique
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5 kg de azúcar

levadura de panadería

agua

1 x limón

1 x puré de tomate

compuesto esterilizante

vinagre

jabón para platos

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NOTA: hacer alcohol es peligroso y puede causar efectos secundarios graves, debe leer sobre qué es seguro y qué no es seguro en www.homedistiller.org

Paso 2: terminología

ok, voy a repasar alguna terminología que aprendí de los diversos foros de destiladores y de la comunidad.

Lavar o triturar: la mezcla de azúcar / fruta / verduras / granos, agua de levadura y nutrientes que se fermenta para producir su alcohol inicial. en cerveza haciendo su llamado mosto.

SG: Gravedad específica, esto se mide usando un hidrómetro, usando esto puede calcular su ABV inicial a partir de lo que puede calcular cuánto obtendrá finalmente.

ABV: alcohol por volumen, medido usando un medidor de alcohol, puede calcularse usando el SG haga clic aquí para obtener una calculadora

Prueba: la cantidad de alcohol en un producto a veces se conoce como Prueba, 100% ABV (alcohol puro) es una prueba de 200, por lo que un producto bebible sería alrededor del 40% ABV normalmente, que es 80 prueba

Destilado: el producto final que sale del alambique

Carrera de extracción: con una olla todavía es mejor hacer lo que se llama una carrera de extracción, esto es básicamente ejecutar el lavado una vez con la intención de ejecutarlo por segunda vez, el propósito de esto es que termines con Un producto más puro y limpio.

Dunder / Backset: este es básicamente el líquido restante que queda en el alambique después de haberlo ejecutado, a veces se usa en la próxima fermentación para agregar sabor

Paso 3: preparar el barril

Obtuve mi barril de Crusader Kegs and Casks aquí en el Reino Unido. Obtuve uno nuevo por £ 72, incluida la entrega.

debes comprar tu barril, NO vayas a un pub y les pidas uno, comprar uno de un pub no es legal ya que los barriles pertenecen a la cervecería y no al pub. Es poco probable que una cervecería le venda una, tendrá que encontrar una empresa que reacondicione barriles o las fabrique.

En este punto, si ha decidido calentar su barril usando propano, ya está hecho, sin embargo, le aconsejaría precaución si usa propano o gas natural para calentar su barril, no solo es difícil controlar la temperatura usando gas, sino que es peligroso . La mayoría de los accidentes aún ocurren cuando se usa propano o gas natural porque el vapor de alcohol es más pesado que el aire y si tiene una fuga, el vapor se acumula y se enciende en la llama abierta y ¡BOOM!

la opción más segura es usar un elemento de calentamiento eléctrico dentro del barril para esto, tendrá que perforar el barril y luego soldar en una brida o zócalo para su elemento, habiendo dicho que hay pernos en las bridas / enchufes pero tendría que usar Una junta de corcho natural hecha de una lámina de corcho.

Tendrá que perforar un agujero en el barril, en el Reino Unido el tamaño del agujero para la brida sería de 64 mm, este tamaño se ajustaría a un elemento calentador de inmersión, en los EE. UU. Creo que los elementos son más pequeños, por lo que es posible que necesite instalar más de uno . La perforación para los estadounidenses usa una broca cónica. para el Reino Unido use una broca de corte de orificio de 64 mm, asegúrese de que sea una para usar en metal como se muestra en la imagen. la tuerca de brida es una tuerca de brida de 2.25 BSP que es del tamaño correcto para un elemento calentador de inmersión del Reino Unido.

Antes de perforar cualquier cosa que necesite para medir y marcar dónde desea perforar su agujero, debe estar lo más bajo posible en el barril y entre las 2 asas del barril para que no se golpee cuando se mueva eso.

usando un borde recto, idealmente un cuadrado, mida hacia abajo desde el mango y haga una marca de lápiz, luego gire el barril y haga otra marca hacia abajo desde el otro mango, ambos deben estar en la parte inferior del barril.

usando un poco de cinta de enmascarar y un poco de hilo, pegue el hilo al primer marcador, luego tire del hilo hasta la segunda marca y córtelo, dóblelo por la mitad y apriételo contra el barril con la cinta adhesiva en su lugar, y marque donde el centro de la cadena es, esta es la marca del medio entre los mangos.

mida y marque el ancho de su brida / zócalo, también marque el marcador del medio. Dibujé mi brida y marqué el centro.

para obtener el sello en la brida, ya que estoy usando una brida más grande que los EE. UU., necesitaba que el área fuera lo más plana posible, así que coloqué un bloque de madera en el área que quería que bridara y le di algunos golpes con un martillo para aplanar el área.

OK, necesitamos perforar el agujero antes de hacer esto, coloca un punzón central en el marcador del medio y dale un golpe fuerte con un martillo, esta abolladura evitará que tu broca se deslice.

Paso 4: cableado / control del elemento

no puede usar el elemento de un calentador de inmersión tal como está, está diseñado para cortar antes del punto de ebullición, que no es lo que queremos, queremos poder controlarlo usando un dial o una perilla. Para hacerlo, debe desactivar la sonda térmica y el cable en un controlador de ángulo de fase.

Deshabilitar la sonda térmica y retirarla es bastante fácil, simplemente desenganche los cables y extraiga la sonda.

Consiga un controlador de ángulo de fase con un Triac, obtuve el mío de China por aproximadamente £ 5 con envío incluido, tardó un par de semanas en aparecer, pero fue mucho más barato que comprar uno aquí en el Reino Unido, solo asegúrese de que su controlador pueda manejar los vatios que su elemento puede dibujar, mi elemento es 2800W y el controlador que obtuve puede manejar 3800W. siga las instrucciones que recibe con su controlador sobre cómo conectarlo. si puede obtener uno que tenga su propia carcasa, entonces es genial, todavía estoy buscando uno para el mío, puede que tenga que obtener un cuadro de proyecto de maplin.co.uk

asegúrese de usar un cable que pueda soportar la cantidad de amperios que su calentador consumirá, en el Reino Unido 16A es lo que necesita para poder manejar la cantidad de amperios que consumirá el elemento, fui a un taller de plomería y obtuve un poco de cable clasificado para calentadores de inmersión.

Paso 5: Hacer la brida (brida fácil)

De acuerdo, lo que debemos hacer es cortar una sección de tubería de cobre de 54 mm de unos 30 cm de longitud y luego hacer una brida en el extremo para que pueda unirse al barril.

para esto necesitarás un martillo y un yunque o algo contra lo que golpear el cobre. esto se llama "brida fácil"

tenemos que doblar los bordes de la tubería unos 6 mm para que estén en un ángulo de 90 grados con respecto a la tubería, pero no se puede hacer todo de una vez, hay que hacerlo gradualmente.

desea comenzar golpeándolo con el martillo mientras gira la tubería, apuntamos a un ángulo pequeño en todo el sentido.

todo lo que tiene que hacer es seguir girando y tocando hasta que tenga el ángulo de 90 grados, solo hágalo lentamente y tómese su tiempo.

una vez que tenga su ángulo de 45 grados, necesita construir una pendiente alrededor del borde, esto es para que cuando levante la abrazadera triple empuje la columna hacia la junta que crearemos más adelante creando un sello entre el barril y la columna para que no se escape vapor.

Para hacer esto, debe acumular un nivel de soldadura, asegúrese de cambiar el área antes de comenzar, no sostenga el soplete directamente sobre la soldadura; de lo contrario, se acumulará y rodará para calentar hasta que la soldadura se derrita luego aleje la antorcha y espere un segundo y vuelva a hacerlo con soldadura nueva. use un molde para pastel o una bandeja para hornear para colocar la columna y proteger su superficie de trabajo.

una vez que tenga la cantidad correcta de soldadura acumulada, deje que se enfríe y lime para que tenga el ángulo correcto para la pendiente, también necesitará limentar los bordes para que sea agradable y redonda y nivelada con la brida en el barril.

también necesita limar la parte inferior de la brida, ya que esto tendrá abolladuras de martillo, debe ser suave para crear el mejor sello en la junta entre el barril y la columna.

Paso 6: ensamblar la primera parte de la columna

para esta parte, deberá cortar 2 piezas de tubo de cobre de 15 mm de aproximadamente 9 cm de largo.

tome su reductor de 54 mm a 15 mm y coloque un tubo de 15 mm en él (9 cm de longitud) asegurándose de poner su fundente, solo sueldelo en su lugar.

ahora agregue un codo de cobre de 15 mm, 90 grados, sin olvidar su flujo, y suelde eso en su lugar.

use la otra tubería de cobre de 15 mm de longitud y una soldadura en el codo de 90 grados.

ahora agregue su acoplador de compresión de 15 mm y esa es la primera parte de la columna hecha.

Paso 7: construir el refrigerador

la segunda parte del proceso es el enfriamiento, ahora tradicionalmente los moonshiners usarían algo llamado gusano, que es una bobina de tubería de cobre en un cubo o barril con agua corriendo para enfriar la bobina, esto es realmente difícil de hacer y yo creo que solo usa demasiado almacenamiento.

He optado por una mentira como enfriador, esta es una tubería de cobre de 15 mm con una cubierta de tubería de cobre de 28 mm, y el agua fluye a través de la cubierta para enfriar la tubería en el interior.

corte una tubería de cobre de 28 cm de longitud y una tubería de 15 mm de 88 cm de longitud, y una pieza corta de tubería de 15 mm de unos 10 cm de largo.

ahora mida hacia abajo los 28 mm de cada extremo y marque un punto que esté aproximadamente a 2 pulgadas hacia abajo de cada extremo, aquí es donde debemos perforar 2 agujeros que serán para nuestros tubos de entrada y salida.

ahora, sus reductores necesitarán un poco de trabajo para que la tubería de 15 mm se deslice a través de ellos, por diseño hay una pequeña cresta o un poco nudoso que impide que la tubería vaya demasiado lejos, debe usar una lima y quitar esto para que la tubería puede atravesarlo.

deslice uno de los reductores sobre el tubo de 15 mm y empújelo a lo largo de unos 5 cm y suéldelo en su lugar.

ahora empuje la tubería de 28 mm hacia el otro extremo del reductor y suéldelo también en su lugar, ahora solo agregue el otro reductor y suéldelo en su lugar a las tuberías de 18 mm y 15 mm.

corte piezas de tubería de 15 mm de 2 x 3 cm de largo, con una lima redondeada, cree un surco redondeado en el extremo de la tubería para que quede al ras de la tubería de 28 mm, ahora suelde esto sobre uno de los agujeros perforados y haga lo mismo en el otro extremo, encontré que usar una abrazadera para mantenerlo en su lugar ayudó.

suelde 1 de los codos de 135 grados a la pieza corta de tubo de 15 mm, luego suelde el otro lado del codo al extremo más largo del enfriador.

ahora todo lo que necesita hacer es conectar la pieza corta al acoplador de 15 mm que tenemos en la primera parte de la columna.

Esta configuración nos permitirá separar el enfriador de la columna principal para el almacenamiento.

Paso 8: adjuntar la columna al barril

Como he dicho en los pasos anteriores, necesitará una abrazadera triple de 2 pulgadas para conectar su columna al barril, esto también se conoce como abrazadera trébol.

También necesitará una junta para pasar entre la columna y el barril para hacer un sello hermético para que no se escapen los vapores, puede comprar juntas de PTFE, pero están diseñadas para las férulas de 2 pulgadas que tienen una abolladura especial en ellas. junta y, como tal, tendrá que quitar la cresta de la junta para que funcione con su columna.

Compré una de estas juntas y quité la cresta con un cuchillo de hobby con mucho cuidado para no quitar los dedos deseados.

Luego lo envolví en cinta de PTFE para crear un mejor sellado, no es necesario tener la junta para hacer esto, podría usar un anillo cortado de la tarjeta y luego pegarlo en cinta de PTFE para hacer la junta.

una vez que tenga su junta, todo lo que necesita hacer es colocar la junta en la parte superior de la brida del barril y sostener la columna en la parte superior mientras coloca la abrazadera triple, no es fácil por su cuenta, pero lo hago para que se pueda hacer.

Paso 9: plomería

ahora necesita agregar sus tuberías, usé manguera de jardín.

Conecte una manguera que vaya a su suministro de agua al fondo del Liebig.

Conecte una manguera desde la parte superior del Liebig para hundir / drenar, necesitará usar un par de clips de manguera para sujetarlos.

Normalmente hago una prueba rápida del sistema antes de comenzar por 2 razones, 1) para asegurarme de que no haya fugas, y 2) para que el enfriador esté frío para arrancar y así pueda ver cuándo el vapor está llegando al enfriador. puedes encender el agua.

He hecho un diagrama de la configuración ya que mirarlo en fotos a veces puede parecer confuso.

Paso 10: Mezclas de limpieza para el alambique

necesitamos asegurarnos de que el alambique esté limpio para que no tengamos sabores graciosos de fundente y otras cosas que todavía estén en la columna.

Estoy siguiendo las recomendaciones que encontré en esta publicación del foro, lo que tiene más sentido.

1) limpiar con agua jabonosa

2) enjuague con agua corriente

3) use vinagre y mezcla de agua en el alambique y hierva para producir un vapor ácido

4) la limpieza con alcohol se realiza dos veces, esto implica hacer un lavado barato que produzca alcohol, no podremos beberlo, por lo que básicamente sugieren hacer algo barato, utilicé una mezcla básica que detallaré a continuación.

Puede comprar un vino barato y usarlo para limpiar el alambique o puede hacer el siguiente lavado.

lavado de limpieza barato, puede usar esto como una práctica para sus recetas

5 kg de azúcar barato
2 paquetes de levadura seca
50 g de levadura nutriente
agua hervida, para matar cualquier error en el agua para que el lavado no se enmohezca

ok comenzar con la limpieza de todo usando esterilizador, vasallo de fermentación, cuchara, esclusa de aire, hidrómetro

hierve un poco de agua, llené el hervidor 2 veces, puse el agua hervida en tu vasallo de fermentación y comencé a verter tu azúcar, debes disolver todo el azúcar y seguir agregando agua fría hasta que alcances la marca de 20L en tu recipiente .

deje que el lavado se enfríe a entre 23 y 26 grados C, la razón de esto es que si es demasiado alto, simplemente matará la levadura, la levadura morirá a 40 grados, y si la usa por encima de 26 grados C, se estresará la levadura y producirá más éster, metanol (alcohol malo, no se puede beber, de hecho es peligroso para los humanos) y lo que llaman aceites fusores.

Para producir el buen alcohol, la mayoría de las levaduras deben estar por debajo de los 26 grados y para que puedan replicarse deben estar alrededor de los 23-26 grados. sin embargo, si está utilizando una levadura para elaborar cerveza, lea el paquete ya que hay algunas levaduras que pueden funcionar a temperaturas más altas.

Entonces, ¿qué es la fermentación? bueno, básicamente es cuando la levadura descompone los azúcares y los convierte en otras sustancias como CO2 y alcohol, ahora estos azúcares pueden ser azúcares puros como los que usamos en el lavado de limpieza, o pueden ser provistos por frutas, verduras o incluso granos. .

el whisky y el bourbon se elaboran con granos, al igual que el alcohol ilegal (normalmente maíz), el aguardiente se elabora con frutas como manzanas / peras / duraznos, y el vodka se puede hacer de casi cualquier cosa, ya que es un espíritu neutro, por ejemplo, un espíritu insípido, bueno en en Estados Unidos, en Reino Unido y Europa tiene un poco de sabor, la receta anterior es barata y hará un vodka medio decente.

bien, mientras espera que su lavado se enfríe agregue el jugo del limón y un tubo entero de puré de tomate de doble concentrado y mezcle, tome un poco del lavado y póngalo en un vaso y coloque el vaso en un balde de agua fría para enfriarlo más rápido hasta sus 23 grados C o menos, luego sáquelo del agua y agregue 2 paquetes de levadura de panadería (o levadura de cerveza si lo desea) mezcle.

Esto se llama un iniciador de levadura, a veces estos se preparan unos días antes de que desee comenzar su lavado principal, la clave es hacer que su lavado inicial sea igual al lavado principal, ya que la levadura aprende a alimentarse con diferentes azúcares, se necesitan 7 generaciones para que aprenda correctamente, por eso es importante hacer que su iniciador sea exactamente igual a su lavado principal. El propósito de esto es darle a la levadura una ventaja.

Una vez que su lavado principal esté a 23 grados C, puede agregar su iniciador de levadura, no me preocupa demasiado que no haya esperado unos días antes de agregarlo, ya que esta es solo una mezcla de limpieza. Dale un buen revuelo; desea distribuir esa levadura en toda la mezcla.

en este punto, el SG debería ser de aproximadamente 1.100 y esta mezcla es perfecta para usar el hidrómetro para medirlo.

abra la tapa y séllela, debe colocar una esclusa de aire en la tapa para que los gases puedan escapar pero el aire no pueda entrar, puse un poco de vaselina alrededor del borde del tapón para asegurarme de que estuviera hermético.

Aquí hay un video de mí revisando el SG del lavado, ahora digo en el video que el SG al final debe ser 90, que es 1.090 en el hidrómetro en el área azul, me di cuenta después de grabar esto, estaba equivocado, debería estar debajo 1.000, entonces entre 1.000 y 0.900, que está cerca de la parte superior en la sección amarilla, lo que significa que todo el azúcar se ha convertido en alcohol.

Durante el proceso de fermentación, debe asegurarse de que la temperatura se mantenga alrededor de los 23 grados C, si encuentra que está más caliente que eso, colóquelo en un recipiente con agua, si aún se está calentando, intente poner un poco de hielo en el agua.

si encuentra que se está enfriando, puede hacer lo mismo poner en un calentador de acuario en el contenedor y establecer la temperatura a 25 grados C o lo que sea que necesite su levadura.

Paso 11: Ejecutar las mezclas de limpieza a través del alambique

antes de comenzar, llene su liebig con agua, así que enciéndala hasta que salga agua y luego apáguela.

En primer lugar, ejecute su mezcla de vinagre, asegúrese de tener suficiente para cubrir el elemento y luego, unos centímetros más por encima, debe hacer funcionar la caldera a plena potencia hasta que las gotas comiencen a salir del final de la mentira y luego reducirla. a media potencia y abra el agua, asegúrese de que haya un balde debajo de la tubería de extracción.

comenzará a ver agua saliendo del alambique, póngala así durante un par de horas.

Dejar enfriar y vaciar la caldera.

pon tu alcohol para la limpieza, haz lo mismo. debería tomar alrededor de poco más de una hora y media para ponerse en marcha.
comenzará a ver que sale alcohol, NO BEBA ESTO, ya que tendrá todos los aceites y fundentes desde que fue construido.

Ya está hecho, está listo para usar normalmente, para cualquier propósito que elija.

aún debería poder obtener un máximo absoluto del 75% por encima de esto. la mayoría de las veces verás alrededor del 60% de abv.

Suscríbete a mí ya que agregaré instructables sobre cómo hacer ron, y un par de formas diferentes de hacer Gin muy pronto.

Hacer ron usando este instructable
//www.instructables.com/id/Making-Rum-From-Scratch/

Paso 12: se agregó un Thumper

Agregué un golpe a la olla todavía.

Un golpeador es un recipiente con una solución que contiene alcohol, el vapor de alcohol caliente del todavía calienta esta mezcla y provoca efectivamente una segunda destilación que aumenta el contenido de alcohol que normalmente se obtiene. Algunas personas se han referido a esto como un duplicador, pero nunca he visto una producción doble.

Se llama un golpe por el ruido que hace, * golpe * * golpe * * golpe *, normalmente estos son barriles grandes que hacen este sonido, mi pequeño no parece golpear :-( lo cual es una pena, estaba mirando adelante al ruido.