Kabab de pollo crujiente - ¿Quién tiene hambre?

La mayoría de las recetas de pollo kebab o kabab son la variedad sesgada y asada o tandoori donde los trozos de pollo se marinan en especias especiales y luego se asan en brochetas o se cocinan en tandoor. Esto es así a pesar de que la palabra Kabab o Kebab en árabe en realidad significa carne frita y no carne a la parrilla.

Esta receta crujiente de pollo crujiente es diferente porque el pollo marinado se fríe en lugar de asarse y tiene un sabor celestial.

Paso 1: INGREDIENTES

  1. 1/2 kg - Pollo cortado en trozos medianos
  2. 2 piezas - huevo
  3. 2 cucharadas - Maida / Harina de maíz
  4. 3 cucharadas - Kabab Powder
  5. 2 cucharadas de chile en polvo
  6. 2 cucharadas - jugo de lima
  7. 1/2 taza - cuajada
  8. 2 cucharaditas - pasta de jengibre y ajo
  9. Sal (para freír)
  10. 1 cucharadita - Vinagre (opcional)
  11. Petróleo

Paso 2: enjuaga el pollo

  1. Lave y seque el pollo.
  2. Haga hendiduras con un cuchillo.

Paso 3: preparar pasta de jengibre y ajo

  1. Agregue el ajo y el jengibre mezcle en una licuadora y haga puré.
  2. Mantenga la pasta de jengibre y ajo a un lado.
  3. Comienza el marinado de pollo .

Paso 4: adobo # 1

  1. En un tazón, rompa los huevos en un recipiente y bátelos con una cuchara.
  2. Agregue sal, chile en polvo, polvo de kabab, pasta de jengibre y ajo y todos los ingredientes anteriores , excepto el pollo y mezcle bien.
  3. Haga una masa espesa de consistencia fluida agregando suficiente agua poco a poco
  4. Si la pasta es demasiado espesa, puede agregar más jugo de limón o un poco de agua.
  5. Una vez que se forma una pasta espesa, pruebe la marinada y luego, según sus necesidades de sabor, puede agregar más ingredientes.

Paso 5: adobo # 2

  1. Agregue el pollo a un tazón. Asegúrate de que no haya agua. El exceso de humedad en el pollo o la cuajada goteará del pollo y hará que los pinchos no sean tan buenos.
  2. Agregue las piezas de pollo a la marinada y mezcle bien hasta que cada pieza de pollo esté cubierta uniformemente con la marinada.

Paso 6: refrigerar

  1. Después de marinar el pollo con la marinada y mezclar bien .
  2. Ahora ponga a un lado el pollo marinado, la marinada debe entrar en cada rendija.
  3. Cubra el tazón y refrigere durante aproximadamente 3-4 horas.
  4. No omita este paso, estas 3-4 horas son importantes para permitir que los sabores de la marinada entren al pollo.
  5. Si no tiene suficiente tiempo, congélelo durante media hora (no lo congele durante más horas).

Paso 7: freír

  1. Calienta el aceite de cocina en una sartén de fondo grueso.
  2. Sumerja cada trozo de pollo en la masa y fríalo en aceite caliente.
  3. Fríe el pollo marinado hasta que se ponga rojo y crujiente afuera como se ve en la imagen.
  4. No aprietes demasiado la sartén mientras fríes, fríela en pequeños lotes para obtener mejores resultados.

Nota: El color oscuro en la imagen es el resultado del uso del color de alimentos.

Paso 8: Servir con una gran sonrisa

Deje que el kabab de pollo se enfríe, cuele el exceso de aceite con papel de cocina .

Sirva caliente adornado con aros de cebolla, rodajas de limón y ensalada de pepino.

Eso es, Foodies

Gracias

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