Cocinando
Kabab de pollo crujiente - ¿Quién tiene hambre?
La mayoría de las recetas de pollo kebab o kabab son la variedad sesgada y asada o tandoori donde los trozos de pollo se marinan en especias especiales y luego se asan en brochetas o se cocinan en tandoor. Esto es así a pesar de que la palabra Kabab o Kebab en árabe en realidad significa carne frita y no carne a la parrilla.
Esta receta crujiente de pollo crujiente es diferente porque el pollo marinado se fríe en lugar de asarse y tiene un sabor celestial.
Paso 1: INGREDIENTES






- 1/2 kg - Pollo cortado en trozos medianos
- 2 piezas - huevo
- 2 cucharadas - Maida / Harina de maíz
- 3 cucharadas - Kabab Powder
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 2 cucharadas - jugo de lima
- 1/2 taza - cuajada
- 2 cucharaditas - pasta de jengibre y ajo
- Sal (para freír)
- 1 cucharadita - Vinagre (opcional)
- Petróleo
Paso 2: enjuaga el pollo



- Lave y seque el pollo.
- Haga hendiduras con un cuchillo.
Paso 3: preparar pasta de jengibre y ajo



- Agregue el ajo y el jengibre mezcle en una licuadora y haga puré.
- Mantenga la pasta de jengibre y ajo a un lado.
- Comienza el marinado de pollo .
Paso 4: adobo # 1





- En un tazón, rompa los huevos en un recipiente y bátelos con una cuchara.
- Agregue sal, chile en polvo, polvo de kabab, pasta de jengibre y ajo y todos los ingredientes anteriores , excepto el pollo y mezcle bien.
- Haga una masa espesa de consistencia fluida agregando suficiente agua poco a poco
- Si la pasta es demasiado espesa, puede agregar más jugo de limón o un poco de agua.
- Una vez que se forma una pasta espesa, pruebe la marinada y luego, según sus necesidades de sabor, puede agregar más ingredientes.
Paso 5: adobo # 2




- Agregue el pollo a un tazón. Asegúrate de que no haya agua. El exceso de humedad en el pollo o la cuajada goteará del pollo y hará que los pinchos no sean tan buenos.
- Agregue las piezas de pollo a la marinada y mezcle bien hasta que cada pieza de pollo esté cubierta uniformemente con la marinada.
Paso 6: refrigerar



- Después de marinar el pollo con la marinada y mezclar bien .
- Ahora ponga a un lado el pollo marinado, la marinada debe entrar en cada rendija.
- Cubra el tazón y refrigere durante aproximadamente 3-4 horas.
- No omita este paso, estas 3-4 horas son importantes para permitir que los sabores de la marinada entren al pollo.
- Si no tiene suficiente tiempo, congélelo durante media hora (no lo congele durante más horas).
Paso 7: freír




- Calienta el aceite de cocina en una sartén de fondo grueso.
- Sumerja cada trozo de pollo en la masa y fríalo en aceite caliente.
- Fríe el pollo marinado hasta que se ponga rojo y crujiente afuera como se ve en la imagen.
- No aprietes demasiado la sartén mientras fríes, fríela en pequeños lotes para obtener mejores resultados.
Nota: El color oscuro en la imagen es el resultado del uso del color de alimentos.
Paso 8: Servir con una gran sonrisa


Deje que el kabab de pollo se enfríe, cuele el exceso de aceite con papel de cocina .
Sirva caliente adornado con aros de cebolla, rodajas de limón y ensalada de pepino.
Eso es, Foodies
Gracias