Chutney de tomate casero fácil
El chutney de tomate es una excelente manera de almacenar ese exceso de tomates que ocurre cada año. ¡Y lo mejor de todo es que está delicioso!
Recogí esta receta gratis en mi supermercado local. Es rápido, simple, barato y sabroso, perfecto para comer con quesos y embutidos, o se agrega a los sándwiches para hacerlos más interesantes.
¿Tuviste un verano malo y húmedo? ¿Los tomates no maduran? Es posible que le guste mi chutney de tomate verde instructable en su lugar.
Paso 1: ingredientes
Ingredientes:
- 1 kg de tomates maduros
- 1 cebolla grande (utilicé varias pequeñas, 100 g)
- una pizca de mantequilla
- una pizca de sal
- 100 ml de vinagre de vino blanco
- 130 g de azúcar demerara
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de mostaza integral
Batería de cocina:
- una sartén grande
- 2 tarros de 400 ml
- algo para remover
Precaliente su horno a 100 grados Celsius
Paso 2: cebollas
Picar las cebollas bastante finamente.
Derrita una pizca de mantequilla en la sartén con una pizca de sal.
Agrega las cebollas a la mantequilla y fríe suavemente hasta que estén suaves.
Paso 3: tomates
Pica todos los tomates.
Agréguelos a la sartén.
Paso 4: Con el resto ...
Agregue el resto de los ingredientes y luego revuelva.
Lleve a ebullición suave y luego cocine a fuego lento con la tapa abierta durante 40 minutos a 1 hora.
El objetivo en esta etapa es reducir el chutney de tomate hasta que esté espeso y cambie de color a un marrón más dorado.
Paso 5: preparar frascos
En este punto, querrás arrojar tus frascos al horno.
100 ° C deberían hacer el truco, lo suficiente para matar los gérmenes de los frascos previamente limpiados y eliminar el agua que no haya secado.
Olvidé tomar una foto para este paso, así que tendrás que conformarte con una que tomé el año pasado ...
Paso 6: ¿Ya está hecho?
Se nota que se hace de varias maneras.
Debería ser más oscuro que cuando comenzaste. No debería estar líquida. Una buena indicación es que si puede arrastrar su cuchara / agitador a través de él y no todo se derrumba sobre sí mismo, entonces probablemente esté hecho. Un poco de líquido es bueno, demasiado y podría separarse en el frasco.
Si lo prueba en este momento, probablemente sabrá horriblemente vinagre. No temas, mejorará cuando se agriete, enfríe y envejezca un poco.
Paso 7: llenando frascos y tapando
Ahora que el chutney de tomate ha terminado, llene sus frascos lo más alto posible para obtener la menor cantidad de aire posible en el frasco. En todo caso, los míos están ligeramente llenos.
Si tiene papel de cera y discos de plástico, probablemente sepa lo que está haciendo, así que continúe normalmente.
Si le faltan estas cosas, una doble capa de película adhesiva (saran wrap) sobre la parte superior mientras hace calor debería ser el truco. A medida que la salsa picante se enfríe, la envoltura se absorberá y evitará la entrada de bacterias.
Una vez frío, agregue la tapa o rasgue el plástico y disfrute con un poco de queso o carnes frías. Si tienes paciencia (yo no), puedes dejarlo envejecer durante unas semanas y el sabor debería ser aún mejor.
