Cultivo de hongos: PF Tek

Este instructable repasará una de las técnicas de cultivo más básicas (PF Tek) para cultivar una amplia variedad de hongos, incluidos Shaggy Mane, Lion's Mane y P. Cubensis.

Video de algunos lapsos de tiempo que he hecho

Paso 1: suministros para comenzar

Para comenzar a cultivar sus propios hongos, necesitará lo siguiente para el PF tek:

-Olla a presión
Revise las tiendas de segunda mano, como los ahorradores y la buena voluntad, también busque en sus listados locales de craigslist.org una olla a presión barata, mis 8 cuartos me costaron $ 50, la pieza de equipo más cara para comenzar a crecer.

-Harina de arroz integral orgánica
Encontré la harina de arroz en la tienda de Sprout, cualquier tienda de alimentos saludables o orgánicos debería venderla.

-Vermiculita
Encontrado en guarderías, omita las grandes tiendas de mejoras para el hogar

-Perlita
Encontré perlita en Home Depot, pero también se puede recoger con la vermiculita en un vivero.

-Frascos de conservas (he visto 1/2 pinta usada mucho, así como frascos de 8 oz y 250 ml)
Safeway, pero cualquier tienda por departamentos, incluso tiendas de artesanía. ¡Asegúrese de usar frascos cónicos de boca ancha! Para saber por qué verifique el paso 11

-Jeringa de esporas
Se puede encontrar en línea o en tiendas locales, dependiendo de las especies que desee cultivar

-Acuario / Terrario / Tupperware grande (para cámara de humedad)
Encontré un bonito acuario de tamaño mediano por $ 9 en una tienda de segunda mano

Martillo y clavo

-Papel de aluminio

- Lámpara de alcohol o encendedor

Paso 2: Prepara tus frascos para jeringas de esporas

Las jeringas de esporas son la forma más fácil de comenzar a cultivar hongos con esta técnica. Se pueden pedir en línea de una variedad de fuentes.

Para preparar sus frascos, necesitará un martillo y un clavo.

Retire la tapa del frasco y coloque la tapa plana con el lado de goma hacia arriba sobre una mesa. Tome un clavo y haga 2 - 4 agujeros espaciados uniformemente alrededor del borde.

NOTA: En las imágenes puse agujeros a través de las tapas de las jarras mirando hacia el lado equivocado ... con el lado de goma hacia abajo. El borde afilado alrededor del agujero puede rasgar la lámina en los próximos pasos.

Paso 3: mezcle el sustrato

El sustrato es de lo que se alimentará el hongo. Consistirá en harina de arroz integral, vermiculita y agua. Primero, toma los ingredientes secos y mézclalos en un tazón. Después de que estén bien mezclados agregue el agua.

Para 12x 250mL (~ 8oz):

-9 tazas de vermiculita
-3 tazas de harina de arroz integral
-3 tazas de agua

Para mi tazón, mezclé las cantidades anteriores y mezclé solo la mitad del sustrato a la vez.

He oído hablar de agregar 'moldes de gusanos' (caca de lombriz de tierra) al sustrato para dar mejores sofocos de hongos.

Paso 4: llena los frascos

Una vez que su sustrato esté bien mezclado y húmedo, comience a llenar sus frascos preparados con el sustrato. No empaques la mezcla, solo llena el frasco sin apretar.

Deje aproximadamente 1/2 pulgada de espacio entre el sustrato y la parte superior del frasco. Acabo de llenar mis tarros hasta el enhebrado de la tapa.

Asegúrese de limpiar cualquier humedad / sustrato en el 1/2 "dentro y fuera del frasco.

Llena el resto del frasco con vermiculita seca. Esto es para hacer una barrera entre el sustrato y los contaminantes en el aire.

Paso 5: prepare sus frascos para la esterilización

Ahora cierre todos sus frascos, con el lado de la goma hacia arriba (al revés de cómo fueron diseñados)
Coloque un cuadrado de papel de aluminio sobre la tapa que cubre los agujeros y sella el frasco de contaminantes en el aire. Arrugue hacia abajo bien y apretado, formándolo alrededor de la tapa del frasco.

Ponga aproximadamente 3 pulgadas de agua en su olla a presión y coloque tantos frascos como pueda, apilándolos si es necesario.

No tuve ningún problema para poner frascos directamente en el fondo de la cocina, pero he visto a personas poner viejos anillos de frascos para conservas en el fondo para ayudar a evitar que se rompan los frascos.

¡LEA el manual de su olla a presión si lo tiene! Puede ser una herramienta peligrosa si se usa incorrectamente.

Paso 6: esterilización

Cierra la olla y ponla en la estufa. Usé una estufa de barbacoa para mantener el calor fuera de la casa.

Encienda la estufa y espere hasta que el regulador de presión (la bola / peso en la parte superior de la olla) comience a temblar. Esto es alrededor de 11-15 psi dependiendo del fabricante.

Deje que los frascos y el sustrato se esterilicen durante aproximadamente una hora.

Una vez que se acabe la hora, deje que la cocina repose durante aproximadamente 3 horas para que se enfríe, también puede esterilizar por la noche y dejar que se enfríe durante la noche.

Paso 7: inoculación

La inoculación es el proceso de introducir esporas de su elección en el sustrato esterilizado para que se adhiera y crezca.

¡En este paso, asegúrese de tomar precauciones para evitar la contaminación de los frascos!

Deje los frascos en la olla a presión hasta que esté listo para inocular.

Es mejor usar una habitación pequeña limpia (como un baño), una campana de flujo HEPA o una guantera al inocular.

Aquí está el orden básico de las cosas durante el procedimiento de inoculación:

1. Abrir la olla a presión
2. Retire un frasco
3. Caliente la aguja de la jeringa hasta que esté al rojo vivo, con un encendedor o una lámpara de alcohol.
4. Retire la lámina
5. Inserta la aguja en el agujero que perforaste con un clavo antes
6. Inyecte un poco (aproximadamente 1 ml) del fluido saturado de esporas en el sustrato, en la pared del frasco de vidrio. Debería poder ver la punta de la aguja y el agua corriendo por el costado del frasco.
7. Repita con los otros agujeros para las uñas.
8. Vuelva a colocar el papel de aluminio y continúe con el siguiente frasco, vuelva a calentar la aguja si toca algo sin esterilizar o cada 3 o más frascos para evitar contaminaciones.

Vea la segunda imagen de este paso para ver un ejemplo de contaminación, el moho verde de penicillium es un contaminante común. La decoloración amarilla y rosada es otro signo de contaminación.

Paso 8: incubación

Ahora que la parte difícil ha terminado, solo necesita dejar que los frascos descansen en un lugar cálido y oscuro. Como en un armario encima del refrigerador, o en una caja de cartón junto a la torre de tu computadora.

Esto permite que las esporas incuben en micelio el cuerpo que absorbe nutrientes y agua.

Manténgalos alrededor de 80-86 grados F. El micelio tardará más en crecer si no está cerca de la temperatura óptima.

Se necesitan alrededor de 3 a 4 días para ver los primeros pelos de micelio formando manchas blancas y de 3 a 5 semanas para permitir que el hongo alcance un punto de apoyo del 100% en todo el sustrato, dependiendo de las condiciones de temperatura.

Paso 9: Ciencia: micelio

Los hongos son parte del filo basidiomycota que se reproduce utilizando esporas ( basidiosporas ) creadas en las branquias ( basidios ) del hongo.

Hyphae es el material orgánico fibroso que forma el micelio. Cuando las hifas de 2 cuerpos de micelio diferentes se encuentran, comparten material genético y crean una estructura de micelio secundaria y cariotica a partir de la cual se forman los cuerpos frutales ( basidiocarpos ).

¡Es por eso que inyectamos esporas en múltiples lugares para crear más de 1 cuerpo de micelio!

Las siguientes imágenes muestran el progreso del crecimiento.

Paso 10: cámara de fructificación

Una cámara de fructificación simple se puede diseñar a partir de un acuario o una gran caja de tupperware.

El objetivo principal de la cámara es crear un ambiente de alta humedad (90% a 100%) para que nuestros hongos prosperen.

Para humedecer fácilmente la cámara, llene un colador con su perlita y sumérjala en un recipiente con agua durante 5 a 10 minutos, escúrrala y cubra el fondo del recipiente con ella. Esto permitirá que el agua se evapore lentamente para crear alta humedad.

Coloque cuadrados de papel de aluminio donde colocará los pasteles de sustrato en el siguiente paso.

Asegúrese de usar algún tipo de cubierta para mantener la humedad en la cámara. Si puede perforar agujeros en los lados del contenedor para permitir el intercambio de aire, los hongos producen CO2 y requieren O2 para vivir.

Paso 11: dar a luz tus pasteles

Una vez que el micelio se ha apoderado de todo el sustrato en el frasco, el siguiente paso sería sacar el pastel colonizado o darle a luz.

El parto es un proceso bastante simple de sacar el papel de aluminio y la tapa del frasco, voltearlo boca abajo sobre un plato de papel o un trozo de papel de aluminio y darle unos golpes hacia abajo para desalojarlo.



Después del parto, es una buena idea remojar el pastel en agua durante aproximadamente 24 horas. La temperatura que golpea al hongo sumergiéndolo en el refrigerador hace que las frutas aparezcan más rápido que un remojo a temperatura ambiente.

También he visto métodos que hacen rodar el pastel en vermiculita seca después de haberlos empapado y dado a luz.

¡Recuerda que los hongos son 80 a 90% de agua!

Paso 12: espera tu primer color

El primer enjuague tarda aproximadamente 2 semanas en completarse, dependiendo de la especie.

Los pasteles deben durar alrededor de 3 o 4 descargas, en los que puede "sumergir" los pasteles durante 24 horas entre lavados para rehidratarlos.

Si planeas recoger los hongos, simplemente tómalos de la base con tu dedo índice y pulgar y rómpelos en la base. ¡Se pueden cocinar frescos, liofilizados o secados al aire para cocinarlos más tarde!

¡Buena suerte!

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