Cocinando

Cómo hacer un fumador de barbacoa de tambor de aceite

¡Esta es una guía paso a paso sobre cómo construir un ahumador de barbacoa de tambor de aceite casero desde cero! Tanto yo como mi amigo Darren creamos esta noche. Este es un gran proyecto relativamente barato, que te mantendrá entretenido durante todo el verano y, sorprendentemente, ¡¡incluso en invierno !! ¡Esta barbacoa de tambor de aceite siempre termina encendiéndose en cada fiesta y en realidad se convierte en la pieza central, recibiendo mucha atención!

Como descubrirá, además de cocinar hamburguesas y salchichas, ¡este ahumador para barbacoa entra en su elemento cuando cocina lentamente grandes porciones de carne! Preciosa paleta de cordero, panceta, costillas de res, costillas de cerdo e incluso una olla entera de curry. Independientemente de lo que decida, envolverlo en capas de papel de aluminio lo protegerá del fuego y lo mantendrá tierno y suculento.

Edificio feliz! ¡Espero ver lo que haces!

Esta barbacoa se hizo con mi amigo Darren, que ahora vende una versión mini hecha a mano en Bristol en este sitio web: //www.minidrumbbq.com

Paso 1: lo que necesitarás

Lo que usted requiere

A continuación hay una lista de herramientas y materiales que necesita para completar este proyecto. Recuerde que la seguridad es muy importante. Siempre use el equipo de seguridad apropiado cuando fabrique con metal.

1. Mig Welder + alambre, mascarilla, guantes

2. Amoladora angular + discos de corte, discos de lijado, discos de molienda

3. martillo

4. Sierra para metales

5. Plaza de ingenieros

6. Regla

7. Cinta métrica

8. Pluma permanente

9. Taladro

10. Selección de brocas

11. Un viejo tambor de aceite

12. Pintura para barbacoa a alta temperatura

13. Bisagras de acero

14. gancho de entrenador de cromo

15. Dial de temperatura de barbacoa

16. Gafas de seguridad y guantes

17. Sección de caja de acero suave

18. Barra redonda de acero dulce de 6 mm

19. Borde de seguridad de la sección U

20. Tiras de chapa de acero

21. parrilla de acero inoxidable o malla de acero inoxidable

22. Tuercas y tornillos para las bisagras y el marco

23. Tubo de acero grande para la chimenea.

24. Una mascarilla de pintura en polvo / spray

25. Punzón central

Paso 2: quitar la pintura del tambor de aceite

Antes de trabajar en el tambor de aceite, definitivamente vale la pena revisar lo que hay dentro. ¡Tenga mucho cuidado si ha habido líquidos inflamables en el interior, ya que podrían inflamarse al moler! Si no está seguro, le aconsejaría que consulte con alguien. Cualquier líquido restante debe eliminarse en consecuencia.

Para esta etapa, necesitará el disco de eliminación de pintura para la amoladora angular. También puede usar un accesorio de cepillo de alambre para un taladro, ¡pero descubrí que la amoladora angular lo quita más rápido!

¡Es una buena idea usar una máscara contra el polvo / pintura en aerosol para esta etapa ya que se pone bastante polvorienta! Coloque el tambor de aceite en un lugar estable y comience a quitar la pintura. Vale la pena pasar el tiempo extra asegurándose de que se elimine toda la pintura, de lo contrario, esto comenzará a burbujear cuando se caliente, ¡arruinando el acabado final de la pintura!

Paso 3: soldar la chimenea

El tubo de acero de gran diámetro (70 mm) se cortó a 45 grados y luego se soldaron. Es importante asegurarse de que el cordón de soldadura esté alrededor de la chimenea para evitar que el humo escape de la junta. Yo uso un Clarke 160EN Mig Welder. Asegúrese de usar el equipo de seguridad adecuado al soldar: guantes y mascarilla.

Paso 4: cortar la tapa

Marque la tapa de un cuarto de corte con el cuadrado de los ingenieros, la regla y la pluma permanente. Corte cuidadosamente a lo largo de las líneas usando la amoladora angular con el disco de corte. Es una buena idea apoyar el tambor de aceite sobre algo estable para evitar que se enrolle al cortar.

Paso 5: Soldar las tiras laterales sobre la tapa

Suelde algunas tiras finas de chapa de acero dulce a los lados del tambor de aceite. Esto creará una junta de regazo que evitará que la tapa se caiga al cerrar. También agregará rigidez a la tapa, manteniendo esa forma curva. Pegue las tiras en su lugar usando la soldadora cada pulgada aproximadamente.

Paso 6: limpie el interior de la barbacoa

Esta etapa no es tan glamorosa, pero definitivamente es necesaria. Debe limpiar el interior del tambor de aceite para asegurarse de que se hayan eliminado todos los residuos de aceite. Hay dos razones para hacer esto:

1. La pintura no se pegará si hay residuos de aceite.

2. La barbacoa emitirá mucho humo negro espeso si queda aceite adentro.

Intenté muchas formas de eliminar este aceite. ¡Intenté quemarlo (realmente no funciona y deja un gran desorden negro que es aún más difícil de eliminar)! ¡El mejor método fue usar un desengrasante que pueda tener en los armarios para limpiar el horno! ¡Esto fue muy efectivo para eliminar el aceite!

Paso 7: Fabricando el Marco Plegable

Este es un marco plegable que consta de dos rectángulos que se pliegan uno dentro del otro. Las dimensiones de este marco dependen completamente de usted y dependen del tamaño del tambor de aceite que tenga.

Con una sierra para metales, corte las diferentes longitudes de la sección de caja de acero que necesita. Al soldar los dos rectángulos, siga verificando con el cuadrado de los ingenieros para asegurarse de que las juntas de ángulo recto sean completamente cuadradas.

Marque los centros de cada sección lateral de la pierna. Este será el punto en el que los marcos se articularán. Perfora las marcas y luego taladra con una broca pequeña, aumentando el tamaño hasta el tamaño deseado para los pernos.

Cuando las dos partes del marco están unidas, el marco necesita colocarse en el lugar correcto para que el tambor de aceite descanse encima. En este momento no hay nada que evite que el marco se caiga. Ato dos trozos de cuerda alrededor de las mitades superiores del marco para evitar que el marco se caiga. Es necesario soldar 4 piezas de barra de acero al marco, justo encima y debajo de la bisagra. Esto formará el mecanismo de fondo para mantener el marco en el ángulo correcto cuando esté abierto. Cuando el marco está cerrado, se pliega.

Paso 8: unir las bisagras a la tapa

Las bisagras deben colocarse sobre el tambor de aceite y los agujeros marcados con un bolígrafo permanente. Es vital asegurarse de que la tapa esté en el lugar correcto antes de marcar las bisagras.

Haga un centro en los agujeros y luego perfore con un agujero pequeño primero seguido del tamaño correcto. Fije las bisagras al tambor de aceite con tuercas y pernos.

Paso 9: agregue el borde de seguridad

El borde de seguridad de la Sección U necesita ser colocado en los bordes rectos y afilados de la tapa y el tambor de aceite. Es una buena idea colocarlo en el interior para ocultar las soldaduras.

Paso 10: sujetar el mango

El mango está fabricado en sección cuadrada de acero. El mango se suelda primero como un subconjunto y luego se suelda a la tapa en el medio. Asegúrese de eliminar todas las virutas creadas al cortar el acero.

Paso 11: Agregar los soportes y ganchos de la parrilla

La parrilla principal y la parrilla del ahumador están soportadas por una barra de acero que se extiende hasta el interior de la barbacoa. Esto forma las manijas exteriores en ambos lados. La barra de acero se suelda en su lugar y luego las barras se sueldan para formar los mangos. Cuando coloque las barras, asegúrese de que los agujeros estén exactamente en el mismo lugar a ambos lados del tambor de aceite.

Se sueldan 3 pequeños ganchos en el costado que forman pequeños soportes para herramientas de barbacoa.

Se perfora un orificio grande en la parte inferior de ambos lados del tambor de aceite para formar orificios de ventilación. Se perforan numerosos agujeros pequeños en el medio de la barbacoa para crear agujeros de drenaje.

Se perfora un orificio en la tapa para el dial de temperatura.

El gancho del entrenador de cromo se coloca en posición en la tapa, se marca y luego se perfora. Pequeñas tuercas y tornillos mantienen esto en su lugar.

Paso 12: Creando la parrilla

Para esta parte, puede comprar una parrilla que tenga las dimensiones correctas o puede fabricar una. ¡Con cualquiera de los métodos, querrás asegurarte de que se use acero inoxidable ya que no quieres pedazos de óxido en tu comida! Esta es una de las cosas que me sorprendió cuando comencé a mirar las barbacoas de tambor de aceite de la competencia: ¡muchas de ellas usan acero suave para las parrillas! ¡Yo fabrico todas mis barbacoas con acero inoxidable para piezas en contacto con la comida!

La imagen muestra una malla de acero inoxidable con bordes de seguridad que cuando se sueldan en su lugar formarán una parrilla personalizada.