Hacer aceites infundidos es un proceso de transferencia de sabor y aroma a un aceite portador. Se puede usar para agregar sabor a los aceites de cocina. Además de hacer aceites aromáticos para usar en aromaterapia, aceites de masaje y hacer productos de belleza como jabones y lociones.

Es un proceso simple de infundir flores, hierbas o especias en un aceite calentándolo o dejándolo en un lugar soleado para que los aceites volátiles puedan transferirse al aceite portador. Te mostraré cómo los hago en este instructable.

Paso 1: Materiales:

• Aceite (discutiré los diferentes tipos para usar en los Pasos 2 y 5)
• Hierbas, especias, flores
• Frascos de vidrio limpios y secos.
• Limpie los envases de vidrio decorativos
• Filtros de café, gasa, tamiz
• Embudo
• Cuchara
• Placa caliente / doble caldera o sartén / sartén
• Mortero y maja
• Alféizar soleado

Esterilice los frascos de vidrio y las botellas que usará pasándolos por el lavavajillas. Es importante que estén completamente secos.

Como verá en los siguientes pasos, se puede utilizar una amplia variedad de flores, hierbas y especias para hacer aceites infundidos. Dado que usted ingiere o pone estos aceites en su cuerpo, recomendaría usar material orgánico si puede. Mejor aún, si puede cultivarlos en su jardín, puede controlar lo que sucede en las plantas y también ahorrar mucho dinero. Incluso una pequeña planta de hierba en maceta en el alféizar de su ventana servirá.

Paso 2: aceite culinario: preparación de hierbas

Los aceites culinarios infundidos son una excelente manera de agregar sabor a su cocina. Se puede usar una variedad de hierbas y especias dependiendo de sus gustos y estilo de cocina. Puedes usar hierbas frescas o secas. Las hierbas frescas le darán un sabor más fuerte, pero el aceite no durará tanto tiempo y debe almacenarse en el refrigerador (vea la nota a continuación **). Tiendo a hacer pequeñas cantidades de aceite infundido a la vez para que se pueda usar rápidamente.

Aquí algunas sugerencias, no tengas miedo de mezclar y combinar:

Albahaca	Clavo	Orégano	Granos de pimienta
Ajo	Romero	Estragón	Sabio
Chiles	Cilantro	Tomillo	Comino

El mejor tipo de aceite para usar es el aceite de oliva virgen extra, también puede usar aceite de semilla de uva, maní o girasol. El aceite de nuez también es bueno si se usará frío, como aderezos para ensaladas, ya que no es bueno para calentar.

Cómo hacer:

• Lave sus hierbas y seque por completo **
• Contusiona o frota hierbas, para que las especias tuesten para resaltar el sabor
• Colocar en un frasco de vidrio limpio y seco.
• Agregue aceite hasta que cubra completamente las hierbas / especias.
• Coloque una tapa en el frasco y cierre
• Coloque el frasco en un alféizar soleado u otro lugar soleado. Agite o agite el frasco todos los días más o menos.

** Es importante que no se introduzca humedad en el aceite, ya que puede volverse rancio o propenso al moho o al crecimiento de bacterias. (El ajo es particularmente propenso a esto, por lo que debe almacenarse en el refrigerador o hacerse con el método de calentamiento en una sartén descrita en el paso 4).

Paso 3: aceite culinario: drenaje y almacenamiento

• Después de una semana, drene el aceite en un frasco limpio y seco usando un tamiz (para hierbas más grandes) o una gasa o filtros de café.
• Pruebe el aceite para ver si el sabor es lo suficientemente fuerte
• Si desea que sea más fuerte, agregue más hierbas / especias al aceite, cierre la tapa y vuelva a colocar en el lugar soleado durante otra semana.
• Repita según sea necesario.
• Si está satisfecho con el sabor, vierta el aceite en una buena botella de vidrio, también puede agregar una ramita fresca de hierba para hacer que se vea elegante.
• Almacene en un lugar fresco y seco o mejor aún, en el refrigerador.

Paso 4: aceite culinario: método de calentamiento

Calentar las hierbas / especias en aceite es una forma más rápida de hacer aceite infundido y es ideal para hierbas y especias secas ya que el calor ayuda a resaltar el sabor.

• Muele hierbas / especias secas con mortero y mano de mortero
• Colocar en un frasco de vidrio limpio
• Cubrir en aceite
• Coloque una tapa sobre la jarra (no la apriete)
• Coloque el frasco en un plato caliente y cocine a fuego lento durante varias horas (aproximadamente 3 horas; advertencia: ¡su cocina tendrá un olor maravilloso! )
• Gusto para ver si el sabor es lo suficientemente fuerte
• Escurrir con un tamiz o una gasa / filtros de café.
• Verter en una botella de vidrio limpia, etiquetar y almacenar.

Para las especias, puedes hacer esto en una sartén o sartén. Caliente el aceite y las especias hasta que el aceite burbujee y las especias chisporroteen, necesita una agitación constante, pero solo debe tomar unos 5 minutos, no se cocine demasiado. Cuando esté listo, cuele y vierta en un frasco de vidrio limpio y deje enfriar. Cuando se haya enfriado probará si es de su agrado. Tienda.

Paso 5: Masaje, baño y aceites aromáticos

También puede capturar el aroma de flores y hierbas en aceites infundidos. Estos aceites infundidos se pueden usar como aceites de masaje, aceites de baño o se pueden usar para hacer lociones, jabones o perfumes. Hay varios aceites de origen vegetal que puede usar para hacer aceites de perfume infundidos (estos se conocen como aceites transportadores):

Aceite de almendras dulces	Aceite de onagra
Aceite de jojoba	Aceite de aguacate
Aceite de albaricoque	Aceite de semilla de borraja
Aceite de oliva	Varios aceites de nueces (p. Ej. Nuez, nuez, avellana)
Aceite de semilla de uva	Varios aceites de semillas (por ejemplo, cáñamo, sésamo, girasol)

Estos aceites se absorben fácilmente en la piel (lo que los hace excelentes humectantes) y no tienen un olor fuerte. Se pueden comprar en tiendas naturistas / de alimentos naturales o en tiendas especializadas de aromaterapia. Algunos se pueden encontrar en supermercados, pero trate de obtener aceites prensados ​​en frío.

El tipo de flores o hierbas que puede usar depende realmente de su imaginación o de lo que pueda tener creciendo en su jardín, aquí hay algunas sugerencias:

Lavanda	Rosa, clavel, manzanilla, jazmín, violetas
Consuelda	Geranio, violetas, lirios, guisantes, jacintos, etc.
Clavo	Vainilla
Cáscara de cítricos	Corteza de canela
Caléndula	La hierba de limón
Pino	menta

Por lo general, es mejor usar fresco sobre seco, también si los obtiene de su jardín, corte las flores / hierbas por la mañana y comience a hacer el aceite infundido de inmediato si puede. Puedes mezclar diferentes flores y hierbas para crear una variedad de combinaciones de aromas diferentes. Las instrucciones para hacer aceites con aroma son básicamente las mismas que los aceites culinarios, aunque no recomendaría usar el método de calentamiento ya que las flores son más delicadas que las hierbas culinarias.

Cómo hacer:

• Contusionar, aplastar o picar suavemente los pétalos de flores, hierbas, especias o cáscaras
• Colóquelos en un recipiente de vidrio limpio y seco.
• Cubrirlos en un aceite portador
• Coloque una tapa en el frasco y cierre
• Coloque la jarra en un lugar soleado. Agite o agite el frasco todos los días más o menos.

Paso 6: escurrir y almacenar

• Después de una semana, drene el aceite en un frasco limpio usando un tamiz o una gasa / filtros de café.
• Huele el aceite para ver si el olor es lo suficientemente fuerte
• Si desea que sea más fuerte, agregue más flores (o hierbas, etc.) al aceite, cierre la tapa y colóquelo nuevamente en el lugar soleado durante otra semana.
• Repita según sea necesario.
• Si está satisfecho con el aroma, vierta el aceite en una bonita botella de vidrio y etiquete. Puedes agregar una bonita cinta y regalarla.