Cómo hacer tofu

El tofu es excelente en muchas recetas y fácil de preparar. En el camino también harás leche de soja y te sobrará un poco de okara. Okara es básicamente solo pulpa de frijol, pero es excelente en panes, hamburguesas o galletas.

Paso 1: lo que necesitarás.

Ingredientes:
Necesitarás agua, 3 tazas de frijoles de soya secos y 2 cucharadas de sal de Epsom. Como alternativa a la sal de Epsom, puede usar 75 ml de jugo de limón. La mayoría de las tiendas de comestibles más bonitas tendrán frijoles de soya y puede encontrar sal de Epsom en la farmacia.

Equipo:
Procesador de alimentos o licuadora, 2 ollas grandes, 1 colador, 1 colador y una bolsa de malla. En lugar de la bolsa de malla, también puedes usar algunas capas de gasa.

* También tenga en cuenta que esta receta funciona duplicado.

Paso 2: remojar y mezclar

Remoje 3 tazas de frijoles de soya secos durante la noche en el refrigerador.

RInse los frijoles empapados y deseche los decolorados si ve alguno.

Licúa poco a poco con suficiente agua para cubrir los frijoles.

Agregue los frijoles procesados ​​a su olla más grande con 12 tazas de agua.

Paso 3: revuelva y cocine a fuego lento

Revuelva con frecuencia y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Esto hará espuma un poco, así que tenga cuidado de no dejar que hierva.

Paso 4: colar la leche

Colar en la segunda olla. Use una cuchara para extraer la mayor cantidad de leche posible. El líquido es leche de soja. Los sólidos son okara.

Por lo general, saco una jarra o dos de leche de soya en este punto y continúo haciendo el resto en tofu.

Paso 5: coagular

Calienta la leche de soya hasta 180 grados (fahrenheit).

Disuelva 2 cucharadas de sal de Epsom en 1 y 1/2 tazas de agua tibia.
(Alternativamente, puede usar 75 ml de jugo de limón).

Retirar del fuego y mezclar suavemente.

En aproximadamente 5 a 10 minutos las cuajadas se separarán.

Paso 6: Agregar al molde

Su colador con una bolsa de malla o tela es un excelente molde. Retire la cuajada y viértala en el molde.

Presione hacia abajo con un plato pequeño y un objeto pesado.

Dejar por unos 20 minutos.

Paso 7: terminado

¡Eso es! Te queda una buena porción de tofu, un poco de leche de soja y un poco de okara. Se hace más fácil cada vez.

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