Instant Pot Tri Tip y salsa

A mi prometido (o esposo, si está leyendo esto después del jueves 2/23/17) le encanta esta comida. Creo que incluso podría amarlo tanto como adoro mi Instant Pot.

Algunas notas importantes sobre esta receta:

Las papas se volverán blandas, por lo que no querrás picarlas demasiado pequeñas. Sin embargo, tampoco debes evitar los hongos cocinándolos fuera de la olla, o no absorberán todos los sabores maravillosos.

No cocines las cebollas en la olla. Se desintegrarán y serán asquerosos.

¡No te saltes la salsa! Es la mejor parte de la comida. Después de leer un libro del Día de Acción de Gracias 101 que mi hermana me regaló, me he convertido en un snob de salsa y ¡te digo que este método simple es la mejor salsa absoluta!

Si no tiene una olla instantánea, puede usar una olla a presión normal para estufa, pero en serio: únase al siglo XXI y obtenga una olla instantánea. ¡Cambiará tu vida!

Paso 1: lo que necesitarás

Tri Tip asado
Papas (usé 3, uso menos o más dependiendo de cuánto le gusten a tu familia)
Ajo (usé 3 dientes; ver papa entre paréntesis)
2 tazas de caldo de res
Caldo de tomate
2 hojas de laurel

Mantequilla
2 cucharadas de harina
Pimienta

Cebolla (si lo desea, un cuarto a la mitad por persona que quiere cebollas asadas)

Vegetales de su elección (serví judías verdes que humean en la bolsa cuando las destruye)

Paso 2: prepara el asado

Este paso puede no ser necesario, pero me gusta dorar ambos lados de la carne antes de que vaya a la olla. Ponga un par de cucharadas de mantequilla (o aceite) en una sartén. Brown el asado a su color de preferencia.

No limpies la sartén. Si vas a hacer cebollas, puedes usar esta mantequilla derretida con un delicioso sabor a carne.

Coloque el estante en su olla instantánea y coloque la punta triple encima.

Paso 3:

Paso 4: otros ingredientes

Pelar el ajo. Aplasta cada diente con el dorso de una cuchara a la Rachel Ray.

Pelar y cortar las papas en trozos grandes.

Tira todo esto encima de la carne. Agregue las hojas de laurel, el caldo de carne y el caldo de tomate (no tengo una medida exacta para esto. Espolvoree pero tenga en cuenta que es muy salado).

Paso 5: comienza el bote

Asegure la tapa, ajuste la válvula para sellar y presione "carne / estofado". La pantalla digital debería leer 35. En unos segundos cambiará a "Encendido" y la presión comenzará a aumentar. Una vez que alcanza la presión, la pantalla volverá a leer 35 y comenzará la cuenta regresiva.

Tomar una copa de vino o hacer un sudoku.

Paso 6: Cebollas (sin foto)

Olvidé fotografiar esto pero no necesitas una foto.

Cuando quedan unos 5 minutos en el temporizador, corta la cebolla y cocina en la mantequilla que aún está en la sartén para que no se dore el asado. Es posible que deba agregar un poco de mantequilla, aceite o aceite en aerosol.

Paso 7: cuando la olla suena

Cuando el temporizador se apague, cambie la válvula a la posición de liberación. Es una buena idea no tener la olla debajo de un armario en este punto porque el vapor podría dañarla.

Cuando se libera todo el vapor, abre la olla y contempla la exquisitez.

Use pinzas para quitar el asado y colóquelo en la tabla de cortar que su futuro hijastro hizo en carpintería.

Coloque un colador en un tazón grande y vierta el resto del contenido en él. Una vez que todo el caldo se filtre en el tazón, ponga las papas et. Alabama. y el asado vuelve a la olla y ciérralo para mantener el calor.

Paso 8: Salsa Parte 1

Deje que la grasa suba a la parte superior del caldo (un separador funciona muy bien para esto). Si es necesario, agregue mantequilla para hacer 2 cucharadas. Derrita esto en una sartén grande.

Agregue la harina, bata hasta que esté suave. Dorar ligeramente pero no arder.

Paso 9: Salsa Parte 2

Agregue el caldo y mezcle hasta que tenga una consistencia suave y uniforme. Cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que esté tan espeso como desee.

Mientras la salsa hierve a fuego lento, cocine sus verduras al vapor.

Agregue pimienta a la salsa al gusto. Probablemente no necesite sal debido al caldo.

Paso 10: Cortar y Servir

Vuelva a colocar el asado en la tabla de cortar para cortar. Nos gustan los cortes gruesos, pero córtalos como quieras.

Para servir, coloque la carne en un plato y cubra con cebolla. Cuchara en algunas papas y verduras. ¡Sirve la deliciosa salsa sobre ese chico malo y disfruta!

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