Cocinando

Bajo costo, sin soldadura 55 tambor ahumador

Al estar en quiebra como yo, todos podemos apreciar el sabor de la carne ahumada casera. Gasté un total de $ 66 haciendo este fumador. Con el tiempo, puedo agregarle algunas campanas y silbatos. Pero para empezar, así es como hice un ahumador de tambor de 55 galones de bajo costo y sin soldadura.

Paso 1: Adquiere un tambor de 55 galones. Retire 3 "de la parte superior.

Puede gastar mucho dinero comprando un nuevo tambor sin forro, pero el propósito de construir el mío es porque no quería gastar los $ 100 - $ 200. Así que adquirí este tambor vacío de un amigo que se estaba oxidando en su garaje. Corte la "tapa" aproximadamente 3 "desde la parte superior, suponiendo que no tenga una tapa removible. Utilicé un sawzall. Una vez que la retiré, martilleé los bordes de la tapa hacia afuera para que encajara sobre el resto del tambor.

Tenía aceite orgánico sin usar. Ahora, antes de comenzar a preocuparse por los peligros de lo que estaba en mi / su tambor, continúe.

Paso 2: Scrub Scrub Scrub

Mi decisión de obtener un tambor de aceite orgánico se tomó después de descubrir que estos tambores no tienen un revestimiento interior que, según me han dicho, es imposible de quitar. Un poco de grasa en el codo y un montón de jabón para lavar platos al amanecer descompondrán fácilmente el aceite y dejarán el interior agradable y brillante.

Paso 3: Burn Baby Burn!

Para eliminar el aceite y la pintura exterior necesitaba calor. Aquí está la primera compra que tuve que hacer. Una antorcha de hierba. Amazon tenía una de 500, 000 btu por $ 30. Sentí que esta era una compra necesaria. He visto a otras personas simplemente quemar un tambor en un pozo de fuego o simplemente tener un incendio dentro del tambor, pero

1. Podría poseer legalmente un lanzallamas

2. Podría poseer legalmente un lanzallamas

3. Necesitaba asegurarme de que el aceite se quemara adecuadamente por el calor y no podía arriesgarme a ningún punto frío asociado con arrojarlo al fuego (a menos que su hoguera fuera lo suficientemente grande ... el mío no lo es)

A 1000 grados Fahrenheit, la pintura en el exterior simplemente se desprendió. A 1500 grados Fahrenheit, estaba seguro de que el petróleo que quedaba fue destruido. Este fue mi paso favorito.

Paso 4: dale un lavado de autos y tiempo para imprimar

Después de quemar el barril, lo llevé al lavado de autos y lo lavé a presión ($ 2).

Usando 2 latas de pintura en aerosol de imprimación de alta temperatura Rustoleum ($ 4 por pieza) cubrí el exterior del tambor y la tapa. No rocíe el interior. Eso es innecesario

Paso 5: Grafix

Si eres artístico, puedes intentar pintar llamas o calaveras en tu tambor. Si tus habilidades artísticas son las de un niño borracho como yo, debes hacer trampa. Imprimí un símbolo de riesgo biológico en línea. Cuidadosamente recórtela y péguela al tambor antes de agregar la pintura.

Paso 6: pintar y agregar un mango.

Usé 2 latas de pintura negra en aerosol para parrilla Rustoleum ($ 3 por pieza). Además, encontré una manija de puerta de garaje en Wal-Mart por $ 2. Una vez que rocié el tambor, quité el letrero de peligro biológico pegado.

Paso 7: sazonar y fumar.

Cubra el interior con manteca de cerdo, crisco, etc. Esto protege al metal de la corrosión. Luego, arroje una bolsa de 5 libras de carbón encendido para una ejecución en seco para sazonar el interior. Desde aquí puede perforar los orificios de entrada de aire.

Paso 8: entrada de aire

Prefiero el método KISS (que sea simple, estúpido). Obtuve tapas de metal de 3-3 "de Menards por .99 centavos cada una. Perfore un agujero de 1" cerca del fondo y até la tapa con un perno y una tuerca apretada. Se balanceará para cubrir / descubrir el agujero. Instalé 3 de ellos igualmente espaciados (cada 23.5 ") en la parte inferior.

EDITAR: esto no es suficiente flujo de aire. Vas a querer agujeros más grandes o más agujeros de 1 "porque los agujeros de 3 - 1" no son suficientes. Ahora recomiendo agujeros de 3 a 3 ". Perdón por la información incorrecta, pero en la práctica me di cuenta de que necesitaba más aire

Paso 9: manijas

Al igual que la tapa, instalé 2 manijas más en el tambor a cada lado para facilitar su transporte.

Paso 10: la rejilla.

Utilizando brackets en forma de L de 4-3 ", los atornillé al interior del tambor, igualmente espaciados y nivelados con pernos de 1/4". Una rejilla de 21 "de Sears ($ 11) encaja perfectamente en ella.

Paso 11: fuego y agua.

Mi carbón y mi madera estarán en una chimenea de carbón. También estoy usando un viejo molde para hornear para atrapar mis cenizas y un molde de hierro fundido lleno de agua para descansar sobre la chimenea para agregar humedad y mantener el calor directo fuera de lo que esté fumando. En el futuro, podría construir una canasta de carbón más grande, pero por ahora funcionará.